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餐飲冷庫設計與制冷系統選擇
時(shí)間：2017-06-08編輯：庫華制冷瀏覽：
餐飲冷庫設計一般是雙溫庫，冷藏庫和冷凍庫。餐飲冷庫建造多用于食堂、飯店、酒店、賓館的中央廚房。
熱負荷的計算，在餐飲冷庫內部，庫溫熱量來(lái)源主要是：
庫體結構熱流量
貨物熱流量
換氣熱流量
蒸發(fā)風(fēng)機及其他熱流量
操作人熱流量
以上熱流量的總和就是冷庫的總的熱負荷，熱負荷是選擇制冷壓縮機的直接依據，由于小型冷庫與大型冷庫相比，設計要求不高，壓縮機的匹配比較單一，一般小型冷庫的熱負荷不需要設計計算，根據經(jīng)驗估算可以進(jìn)行壓縮機匹配。
制冷壓縮機的選擇
小型冷庫主要采用環(huán)保制冷劑的風(fēng)冷系統，以便于安裝和維護。
冷風(fēng)機的選擇
根據計算或估算的制冷負荷選取制冷量相當的冷風(fēng)機，值得注意的是各個(gè)冷風(fēng)機生產(chǎn)廠(chǎng)家使用的計算方式可能有所不同，名義制冷量與實(shí)際制冷量要根據使用的蒸發(fā)溫度，溫差和使用制冷劑的種類(lèi)進(jìn)行修正計算。
冷庫電氣控制系統選擇
自動(dòng)控制技術(shù)在制冷領(lǐng)域的使用已經(jīng)非常廣?#28023;?#22240;此冷庫作為制冷設備的一種，其整個(gè)制冷電氣控制系統是庫華冷庫始終自動(dòng)的在設定范圍內工作的必要條件。
前面是對小型餐飲冷庫設計的一般基本流程和注意事項，在落實(shí)到具體設計方案時(shí)根據設備使用現場(chǎng)的具體條件。
熱負荷的計算，在餐飲冷庫內部，庫溫熱量來(lái)源主要是：
庫體結構熱流量
貨物熱流量
換氣熱流量
蒸發(fā)風(fēng)機及其他熱流量
操作人熱流量
以上熱流量的總和就是冷庫的總的熱負荷，熱負荷是選擇制冷壓縮機的直接依據，由于小型冷庫與大型冷庫相比，設計要求不高，壓縮機的匹配比較單一，一般小型冷庫的熱負荷不需要設計計算，根據經(jīng)驗估算可以進(jìn)行壓縮機匹配。
小型冷庫主要采用環(huán)保制冷劑的風(fēng)冷系統，以便于安裝和維護。
冷風(fēng)機的選擇
根據計算或估算的制冷負荷選取制冷量相當的冷風(fēng)機，值得注意的是各個(gè)冷風(fēng)機生產(chǎn)廠(chǎng)家使用的計算方式可能有所不同，名義制冷量與實(shí)際制冷量要根據使用的蒸發(fā)溫度，溫差和使用制冷劑的種類(lèi)進(jìn)行修正計算。
冷庫電氣控制系統選擇
自動(dòng)控制技術(shù)在制冷領(lǐng)域的使用已經(jīng)非常廣?#28023;?#22240;此冷庫作為制冷設備的一種，其整個(gè)制冷電氣控制系統是庫華冷庫始終自動(dòng)的在設定范圍內工作的必要條件。
前面是對小型餐飲冷庫設計的一般基本流程和注意事項，在落實(shí)到具體設計方案時(shí)根據設備使用現場(chǎng)的具體條件。
浙公網(wǎng)安備 33010402001705號
